Булгур с овощами – вкусный гарнир или полноценное второе блюдо

Булгур – это та же пшеница, только обработанная паром и высушенная. Поэтому и готовится он просто. Обычная каша – скажете вы. А вот и нет! Он не слипается и не разваривается, потому что полезная оболочка, которую удаляют, обрабатывая крупы, у него сохраняется. Попробуйте приготовить булгур с овощами и угостить гостей. Вряд ли они отгадают, какую крупу вы использовали в рецепте.

Ингредиенты

Количество порций:

Булгур

200 г.

Красный болгарский перец

220 г.

Зеленый болгарский перец

50 г.

Баклажан

250 г.

Грибы шампиньоны

200 г.

Помидоры черри

120 г.

Зелень

1 пч.

Подсолнечное масло

30 г.

Соль

2 ч. л.

Вода

400 мл.

На 100 грамм:

Калории:

77 ккал

Белки:

3 г.

Жиры:

2 г.

Углеводы:

10 г.

Пошаговое приготовление

45 минут

Нарезаем соломкой красный и зеленый болгарский перец. Вы можете использовать любой сорт, который вам больше нравится. Главное, чтобы он был сочным.

В разогретую сковороду выкладываем перец.

Промываем и режем кубиками шампиньоны. В этом рецепте также можно использовать вешенки или белые грибы.

Шампиньоны добавляем в сковороду и обжариваем.

Очищаем от кожуры баклажан и нарезаем кубиками.

Добавляем баклажан в сковороду для обжарки.

Всыпаем в сковородку к овощам сухой булгур, перемешиваем и обжариваем 5-7 минут.

Заливаем булгур с овощами водой. Воды должно быть в 2 раза больше, чем крупы.

Разрезаем помидоры черри пополам. Подойдут также и обычные томаты, тогда их нужно нарезать крупными кубиками.

Добавляем помидоры в сковороду к булгуру с овощами.

Нарезаем большой пучок зелени. Петрушку, укроп, зеленый лук.

Добавляем в сковороду зелень. Накрываем крышкой и тушим на слабом огне еще 20 минут.

Блюдо готово!

Перед подачей щедро посыпьте булгур с овощами зеленью. Подавайте с соленьями или овощным ассорти. Приятного аппетита!

Салат Метелка – секрет стройности и красоты

Соберем полезный салат из хрустящих сырых овощей.

Салат Витаминный: пошаговая технология приготовления и состав

Приветствую вас, уважаемые читатели! Сегодня я поделюсь с вами рецептом...

Винегрет с фасолью – быстрый пошаговый рецепт для тех, кто заботится о своем здоровье

Сегодня узнаем, как приготовить легкий и ароматный винегрет с фасолью....

Ароматный плов с черносливом для вегетарианцев – идеальное сочетание пряностей и специй

Восточное блюдо в новом репертуаре.

Овощное рагу с кабачками в мультиварке – низкокалорийное блюдо для тех, кто на диете или соблюдает пост

Легкая и вкусная трапеза без лишних хлопот.