Биточки из моркови, которые можно есть в пост – фоторецепт автора

Румяные биточки из моркови просто тают во рту! Их можно есть как отдельное блюдо со сметаной или подать на гарнир. А можно сделать сладкими, как будто это морковные пирожные, и есть с вареньем, джемом или медом. Например в пост, потому что блюдо не содержит продуктов животного происхождения.

Не обращайте внимания на то, что в рецепте есть лук и немного чеснока, в процессе приготовления они полностью растворятся и сработают как усилитель вкуса. Вы их даже не почувствуете. Попробуйте сами, возможно, результат вас приятно удивит.

Ингредиенты

Количество порций:

Морковь крупная

3 шт.

Манка

½ ст.

Лук репчатый

1 шт.

Масло растительное

4 ст. л.

Чеснок

1 зб.

Соль

½ ч. л.

Сухари панировочные

3 ст. л.

Сахар

по вкусу.

На 100 грамм:

Калории:

110 ккал

Белки:

2 г.

Жиры:

5 г.

Углеводы:

14 г.

Пошаговое приготовление

25 минут

Морковь трем на мелкой или средней терке. Если на мелкой, котлетки получаются нежнее.

Мелко рубим лук и чеснок.

Обжариваем лук и чеснок на растительном масле. Всыпаем натертую морковь и все перемешиваем.

Вливаем полстакана воды, солим, перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим на маленьком огне от 5 до 10 минут. Время зависит от консистенции моркови. Молодая тушится гораздо быстрее. Следите, чтобы вода не выкипала, если надо – подлейте еще немного. Овощи должны именно тушиться, а не жариться.

Когда морковь станет мягкой, перекладываем горячий овощной фарш в миску и постепенно всыпаем манку. Всыпали немного – перемешали, чтобы не было комочков. Пробуем на вкус, если надо сахарим и досаливаем.

Накрываем крышкой или тарелкой и оставляем на 5 минут, чтобы крупа набухла и впитала лишнюю влагу. Если фарш кажется суховатым, вливаем 1-2 ст. ложки теплой кипяченой воды.

Мокрой ложкой набираем массу и скатываем в шарики. Обваливаем их в панировочных сухарях или той же манке и формируем небольшие биточки. Большие и толстенькие делать не стоит, они могут развалится на сковороде, когда мы будем их переворачивать.

Выкладываем биточки на сковороду с кипящим растительным маслом и обжариваем с одной стороны до появления корочки.

Переворачиваем, убавляем огонь до минимума и накрываем крышкой. Томим 3 минуты.

Подаем со сметаной, вареньем или медом.

Если вам нельзя жареное, из фарша для морковных биточков можно приготовить запеканку, как в видеоролике ниже.

Морковные котлеты, нежные, как суфле, и простые в приготовлении – пошаговый рецепт с авторскими фото

Ничего не трем на терке, делаем все при помощи блендера и наслаждаемся результатом.

Вкусные свекольные котлеты без крупы, муки и лишних углеводов – фоторецепт автора

Мне этот рецепт очень нравится, потому что котлетки получаются плотными и рассыпчатыми.

Биточки из индейки в сметанно-томатном соусе – готовим вместе с автором по фото

Блюдо родом из детства.

Готовим нежнейшие рисовые биточки из простых ингредиентов по пошаговому рецепту

Аппетитные и сытные рисовые биточки для вашего стола.

Картофельные биточки – готовим быстрое и бюджетное блюдо

Просто и вкусно.