Борщ с фасолью: как приготовить вкусно по пошаговому рецепту

Борщ с фасолью

Приветствую вас, дорогие читатели! С вами снова рубрика “Супы”, и сегодня мы будем готовить борщ с фасолью. Мой рецепт очень похож на классический способ приготовления, но имеет свои тонкости и секреты, о которых мы поговорим дальше. Сочетание таких ингредиентов, как свекла и фасоль, придает первому блюду характерный оттенок и насыщенный аромат. Его можно приготовить со свежей или консервированной фасолью. Я хочу вам предложить вариант приготовления фасолевого борща с мясом, как когда-то готовила моя мама и научила меня. Рассмотрим его пошаговый рецепт с фото. Но это не значит, что мы им и ограничимся, рассмотрим еще 5 способов, как приготовить данное блюдо, например: постный или вегетарианский, с грибами, с курицей, украинский, с черносливом.

Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты
Говядина на кости
1 кг.
Вода
4 л.
Фасоль красная
½ стакана.
Лук репчатый
2 шт.
Морковь
2 шт.
Свекла
1 шт.
Капуста
½ кочана.
Картофель
3 шт.
Чеснок
1 головка.
Томатная паста
70 г.
Уксус
1 ст. л.
Сахар
1 ст. л.
Соль, перец
по вкусу.
Перец горошком
5 шт.
Лавровый лист
2 шт.
Растительное масло
для зажарки.
Сметана
по вкусу.
Зелень
по вкусу.
Калорийность на 100 г – 167 ккал
Белки – 6,0 г, жиры – 9,0 г, углеводы – 13,0 г.
Шаги приготовления 1 час
Ставим варить бульон.
По мере образования снимаем пену.
Добавляем в бульон фасоль, крупно нарезанные луковицу и морковь, кладем лавровый лист и перец горошком.
Закрываем бульон крышкой и варим 50 минут.
Пока отвар готовится, переходим к обжариванию овощей. Трем на терке морковь и свеклу.
Луковицу мелко шинкуем.
Для приготовления первой обжарки ставим сковороду на плиту и наливаем растительное масло.
Обжариваем лук и морковь 10 минут до золотистого цвета.
В центр выкладываем томатную пасту, немного обжариваем и все перемешиваем.
Готовим вторую обжарку. Для этого на сковороде тушим свеклу с уксусом и сахарным песком 10 минут.
Мелко шинкуем капусту.
Нарезаем картофель небольшими кубиками.
Извлекаем из бульона все овощи, кроме фасоли, фасоль останется на дне. Морковь и лук уже отдали все питательные вещества, и больше не пригодятся.
Отправляем в кастрюлю капусту.
Срезаем мясо с кости, нарезаем его на кусочки.
Закладываем говядину в кастрюлю, варим 10 минут.
Добавляем картофель, варим еще 5 минут.
Закладываем зажарку с морковью и луком.
Когда картошка почти готова, вводим зажарку из свеклы, все перемешиваем.
Солим по вкусу.
Добавляем черный перец для аромата.
Выдавливаем чеснок, все перемешиваем и томим на маленьком огне 10 минут.
Подаем к столу со сметаной и зеленью.

Видеорецепт

Полезные советы

  1. Я рекомендую фасоль с вечера заливать водой, так она сварится намного быстрее.
  2. Бобовые могут иметь разное время приготовления, чтобы они не оказались твердыми или наоборот не разварились в супе, выбирайте их внимательнее. Молодые и недавно сорванные нужно варить меньше по времени, чем старые или сушеные.
  3. Предварительно можно запечь свеклу в духовке, благодаря этим действиям суп получится яркого малинового цвета.
  4. Борщ можно варить с красной и с белой фасолью. Их свойства и калорийность практически не отличаются друг от друга, но стоит отметить, что белый сорт лучше и быстрее усваивается.
  5. Если вы ограничены во времени, я рекомендую использовать консервированную фасоль вместо сырой. Ее не нужно предварительно замачивать и долго варить, это значительно сократит время приготовления.
  6. Фасолевый суп можно готовить в мультиварке. В ней пища готовится достаточно быстро и просто, главное – выбрать нужную программу и подготовить необходимые ингредиенты.

Польза и вред

  1. Благодаря тому, что фасоль богата растительным белком, которому под силу полностью заменить животный, блюда с ней считаются легкоусвояемыми и при этом питательными.
  2. Бобы содержат витамины группы А, Е, В, С, аминокислоты, крахмал и клетчатку, которая способна очищать организм.
  3. Блюда с содержанием бобовых не рекомендуется употреблять людям со следующими болезнями: гастрит, панкреатит и другие заболевания ЖКТ.
  4. Бобы могут спровоцировать повышение газообразования.
  5. Углеводы, которые входят в состав фасоли, быстро вызывают насыщение организма и обеспечивают энергией на весь день. Поэтому блюда с ее содержанием так любят спортсмены и люди, ведущие здоровый образ жизни.

Варианты борща с фасолью

  • Постный

Постный (вегетарианский) борщ с фасолью варится очень быстро, готовится без мяса и получается очень наваристым и сытным. Он может стать основным в меню вегетарианцев и людей, которые соблюдают пост. При его употреблении организм получает всю необходимую порцию жиров, белков и углеводов.

Постный

  • С черносливом

Я советую хотя бы раз приготовить это блюдо с черносливом. Данный рецепт можно также использовать для постного или вегетарианского меню. Добавление чернослива сделает блюдо оригинальным. Во время варки он разваривается и придает борщу кислинку и легкую сладость. Воспользуйтесь моим советом. и вы ощутите невероятный новый вкус.

Рецепт с черносливом

  • С грибами

Супы с добавлением грибов пользуются большой популярностью. Зимой я готовлю с шампиньонами, а летом с лесными грибами. Обязательно используйте их, если выдалась такая возможность, они придадут блюду бесподобный аромат и вкус. Сочетание фасоли и грибов делает суп насыщенным и питательным.

Грибной

  • С курицей

Борщ с курицей и фасолью – настоящее наслаждение на обед, он получается сытным и очень вкусным. Следует отметить, что курица является диетическим мясом, благодаря этому супчик получается не жирный и менее калорийный.

Рецепт с курицей

  • Украинский

Настоящий украинский борщ готовится исключительно на мясном бульоне. Лучше всего его готовить с использованием нескольких сортов мяса. Например, с телятиной, куриной ножкой и свининой, можно взять свиные ребрышки. Или наоборот, кусочек свинины и говяжью косточку, на ваше усмотрение. Если данное блюдо подать к столу с пампушками, то устоять будет невозможно.

Украинский

Заключение

Я обязательно вам рекомендую попробовать мой рецепт приготовления борща с фасолью, так как он получается очень вкусным, наваристым, сытным и насыщенным витаминами. Я его готовлю всегда для своей большой семьи и для гостей, он никого еще не оставил равнодушным.

А вам понравился мой метод приготовления? Если да – ставьте лайк и делитесь рецептом с друзьями. А еще я очень хочу, чтобы вы в комментариях открыли свои секреты приготовления борща. До встречи!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: