Как выращивать брюссельскую капусту – план работ от посадки рассады до хранения урожая

Брюссельскую капусту редко можно увидеть на участках отечественных садоводов. А ведь это один из самых несложных видов для выращивания! Брюсселька неприхотлива, легко переносит низкие температуры, реже болеет и реже страдает от вредителей.

Кроме того, это очень ценный продукт. Он содержит много витаминов, минералов, антиоксидантов, клетчатки и часто входит в рацион сторонников здорового питания. Так почему бы не попробовать вырастить этот замечательный овощ?

Особенности культуры

Брюссельская капуста отличается медленным созреванием, поэтому в нашей стране обычно выращивают ее ранние сорта, и практически всегда – через рассаду.

Растение формирует плотный, длинный стебель и имеет мощную корневую систему. Листья вырастают до 40 см в длину и образуют розетку на верхушке.

Мелкие кочаны брюссельки вырастают величиной с грецкий орех, имеют массу от 10 до 30 граммов (иногда больше) и располагаются на коротких стеблях в листовых пазухах. На одном растении обычно развивается от 50 до 70 таких кочанчиков.

Главные особенности этого вида капусты.

1. Время вегетации варьируется от 120 до 160 дней в зависимости от сорта.
2. Культура устойчива к низким температурам: она способна активно расти даже при 5 градусах Цельсия, а для выращивания рассады подходит ночная температура 6–8 градусов. Взрослое растение может выдержать заморозки до -7…-10 градусов.
3. Это осенний овощ, а в Европе его и вовсе считают зимним. Плоды формируются при температуре не выше 20 градусов Цельсия. Поэтому сроки посева нужно рассчитать так, чтобы период созревания кочанчиков не совпал с летним зноем.
4. Брюсселька более проста в уходе по сравнению с белокочанной капустой, а ее устойчивость к заболеваниям и атакам насекомых-вредителей выше.
5. Семена сохраняют свою всхожесть до пяти лет – можно запасаться ими впрок.

Требования к условиям выращивания

Брюссельская капуста предпочитает плодородные и рыхлые почвы с нейтральным уровнем кислотности. Землю следует подготовить заранее, как минимум за две недели до посадки, обогатив ее органическими веществами, древесной золой и калийными подкормками.

Важны также достаточный полив на начальном этапе роста растения и интенсивное освещение.

Как подготовить рассаду

Семена поздних сортов сеют на рассаду в марте, а ранние сорта – в апреле. Выбирайте дату посева так, чтобы формирование кочанов происходило при требуемых температурных условиях.

Можно посеять семена сразу в отдельные контейнеры, заполненные легким плодородным грунтом. Если сажаете в ящики, соблюдайте оптимальное расстояние между семенами – около пяти сантиметров. Сеять нужно на глубину полтора сантиметра.

После посева увлажните землю и поместите тару в прохладное место с дневной температурой не более 18 градусов Цельсия и ночной не менее 5–6 градусов Цельсия. При соблюдении этих условий грунт долго сохраняет влагу после первого полива, и следующий раз поливать рассаду потребуется лишь спустя 10–14 дней.

В процессе выращивания рассады необходимо провести две подкормки:

• на стадии образования у растения двух полноценных листьев используют раствор комплексного удобрения, соблюдая указания в инструкции;
• спустя две недели после первой подкормки применяют настой из древесной золы в пропорции 0,5 литра на 10 литров воды.

Примерно за две недели до пересадки рассады в огород начинают процесс закаливания. Сначала саженцы выносят на свежий воздух каждый день на 30–40 минут. Постепенно продолжительность «прогулок» увеличивается до полного дня. За три-четыре дня до посадки останавливают полив.

У хорошей, крепкой рассады должно быть от четырех до пяти развитых листьев. Высаживать такую рассаду можно уже в конце апреля, поскольку брюсселька холодоустойчива и успешно переносит даже кратковременные заморозки.

Как пересаживать в открытый грунт

Расстояние между лунками для посадки должно быть около 50–60 см. В каждую ямку добавляют горсть компоста, чайную ложку мочевины, стакан древесной золы и столовую ложку суперфосфата. После внесения всех удобрений каждую лунку слегка присыпают почвой и поливают двумя литрами воды.

Рассаду в таре также обильно поливают перед высадкой. Затем растения переселяют в подготовленные ямки и аккуратно утрамбовывают землю вокруг. Через пару часов почву вокруг кустиков обильно присыпают древесной золой или табачной пылью для отпугивания насекомых-вредителей.

В последующие один-два дня грядку следует затенять.

Как ухаживать в открытом грунте

При выращивании овоща применяют общепринятые методы агротехники для капусты. Важно регулярно избавляться от сорных растений и рыхлить грядку после каждого полива. Можно замульчировать торфом, сеном или другой органикой.

Полив осуществляют один раз в неделю, расходуя около 30–35 литров воды на квадратный метр. Когда начинают формироваться кочанчики, потребность в воде возрастает. Главное – избегать застоя влаги у корней.

Подкармливают брюссельскую капусту два раза за сезон:

• спустя неделю-полторы после высадки рассады вносят настой из куряка (700 мл на 9 л воды) с добавлением стакана золы (на один кустик нужно 1,5 л настоя);
• на начальной стадии формирования кочанов вносят фосфорно-калийные удобрения (по инструкции используемого препарата).

Все подкормки вносят только во влажную землю!

Для предотвращения заболеваний применяют профилактические меры. Одно из основных правил – удаление остатков растений осенью и немедленное избавление от пораженных болезнью экземпляров.

Чтобы болезни не распространялись, можно использовать биофунгициды раз в две-три недели, такие как Споробактерин или Фитоспорин.

В борьбе с вредителями применяют поочередно Лепидоцид и Битоксибациллин. Полезно время от времени посыпать растения и почву вокруг табачной пылью с золой.

Как собирать и хранить урожай

Урожай можно собирать постепенно, по мере образования кочанов. Самые ранние готовы к употреблению примерно через три месяца после высадки рассады на грядку. Однако спешить не стоит, ведь аромат и вкус овоща становятся насыщеннее после первых холодов.

Собирать всю капусту рекомендуется при понижении температуры до -6…-7 градусов Цельсия.

Собирая урожай, нужно аккуратно отрезать стебли немного выше земли или выкопать растения целиком с корнями. Прежде чем отправить растение на хранение, у него отрезают верхушки и удаляют остатки листьев.

Предпочтительные условия хранения в погребе:

• температура от 0 до 1 градуса Цельсия;
• влажность в пределах 70–90 %.

При таких условиях капуста способна оставаться свежей до двух месяцев. Стебли можно подвесить или разложить на полках.

Другие способы хранения:

В емкости с песком. Капусту извлекают вместе с корнем, очищают от земли, обрезают вершину и листья, после чего помещают корнями вниз в ведро с увлажненным песком.

В пищевой пленке. Стебли с прикрепленными к ним кочанчиками делят на две или три части и каждую упаковывают в пленку для продуктов. Такой способ позволяет хранить овощ около месяца.

В морозильной камере. Перед заморозкой кочаны ошпаривают кипятком – это позволяет сохранить лучшие вкусовые качества до полугода.

Заключение

Пожалуй, единственная сложность в выращивании брюссельской капусты – необходимость подстраиваться под длительный вегетационный период. В остальном проблем нет. А вы пробовали выращивать эту культуру?