Баклажаны с сыром и чесноком – готовим вкуснейшую закуску по пошаговому рецепту с фото

Молодые баклажаны моем и нарезаем одинаковыми кружочками толщиной 7-8 мм.

Кружочки баклажанов натираем крупной солью и заливаем прохладной водой. Они должны постоять 15 минут, чтобы ушла горечь.

Чеснок пропускаем через пресс.

Мелко рубим зелень. Я люблю в этом рецепте кинзу, она нежная и ароматная, ну а вы выбирайте по душе.

Натираем сыр на терке. Я обычно беру рассольный сулугуни – он мягкий, но плотный и в меру соленый. Однако подойдет и твердый вроде гауды или чеддера.

Делаем намазку: перемешиваем натертый сыр с мягким творожным и чесноком. Если смесь получилась густовата – положите ложечку сметаны или майонеза.

Пока мы готовили, баклажаны уже отмокли. Откидываем их на дуршлаг и бережно отжимаем, чтобы избавить от лишней влаги.

Густо смазываем ломтики оливковым маслом. Тогда они не впитают много масла при обжаривании, и блюдо получится менее калорийным.

Выкладываем на сухую раскаленную сковороду. Жарим на небольшом огне, слегка придавливая лопаточкой. Баклажаны должны отдавать сок вместе с маслом. Когда ломтики позолотятся, заблестят и станут мягкими – снимаем их с огня.

Выкладываем поджаренные ломтики на блюдо. Любите попикантней – сдобрите черным перцем. Можно даже измельченным в кашицу острым стручковым перцем каждый кружок натереть. Но учтите – будет прямо ух! – обжигающе.

Смазываем баклажаны сырной смесью.

Густо посыпаем зеленью – и закуска готова. Хотите, чтобы было еще красивее? Украсьте блюдо дроблеными грецкими орехами и зернами граната. Ешьте на здоровье!