Польза и вред перепелиных яиц для здоровья человека — кому их можно есть и в каком количестве
Уважаемые читатели, приветствую вас на сайте В Своем Доме!
Еще совсем недавно перепелиные яйца считались достаточно редким деликатесом. Но сейчас все чаще встречаются рецепты с ними, в ресторанах предлагается множество блюд, да и найти их в магазинах больше не составляет проблемы.
Содержание
В статье я расскажу, в чем польза и вред перепелиных яиц, и чем они отличаются от привычных нам куриных.
Состав и пищевая ценность
От яичек такого маленького размера, как перепелиные, не ожидаешь большого количества лечебных свойств. А между тем в них содержится масса всего, нужного организму человека:
- витамины А, Е, В;
- кальций;
- калий;
- магний;
- фосфор;
- железо;
- никотиновая кислота;
- аминокислоты и другие элементы.
Перепелиные яйца содержат достаточно много жиров и белков (около 12-13 граммов на 100 граммов), углеводов в них совсем немного, всего около 1 грамма. Большую часть каждого составляет вода, примерно 70 граммов.
Интересный факт: особенность перепелиных яичек состоит а том, что для того чтобы сравниться с показателями всего одного обычного куриного яйца необходимо взять 5 или 6 перепелиных.
Польза для организма
Конечно, насытится за счет одних только перепелиных яиц будет достаточно сложно. Но даже если использовать их в различных блюдах, можно получить достаточно пользы для здоровья, ведь эти яички:
- нормализуют работу желудочно-кишечного тракта;
- улучшают мозговую активность;
- укрепляют иммунитет;
- повышают тонус и прибавляют энергии;
- снижают риск возникновения инсультов и инфарктов;
- улучшают обмен веществ;
- положительно сказываются на зрении;
- избавляют от камней в мочевом пузыре;
- могут использоваться для профилактики диабета.
Польза для женщин
Большую пользу этот деликатес приносит представительницам прекрасного пола в период менопаузы, потому что нормализует гормональный фон.
Также продукт помогает женщинам во время восстановления после родов.
В каждом из этих случаев рекомендуется употреблять яички натощак в сыром или вареном виде.
Польза для мужчин
За счет своей способности повышать уровень тестостерона продукт благоприятно влияет на потенцию, а также снижает риск возникновения воспалений предстательной железы.
Польза для детей
Перепелиные яйца маленькие, пестрые, словно игрушечные, и потому очень нравятся малышам. Как правило, их разрешают вводить в детское меню раньше куриных.
Польза продукта для здоровья ребенка заключается в следующем:
- улучшение зрения и памяти;
- повышение мозговой активности;
- укрепление защитных характеристик организма.
С какого возраста можно давать
Вводить продукт в детское меню лучше с одного года – с этого возраста детям разрешено есть как желток, так и белок, а значит, они смогут лакомиться такими блюдами, как омлеты и запеканки.
Если вы хотите дать ребенку продукт раньше, то помните, что с 9 месяцев малышу можно только желток, да и то в очень небольших количествах.
Учтите, что ребенок может иметь аллергию на яйца, поэтому внимательно следите за его реакцией и при необходимости сразу обратитесь к врачу.
Польза для беременных и кормящих матерей
В перепелиных яичках содержится фолиевая кислота – элемент, необходимый для будущих мам. Он не только укрепляет организм женщины, но и положительно сказывается на развитии плода, позволяет избежать патологий и выкидышей.
Перепелиные яйца разрешены и при грудном вскармливании, они менее аллергичны, чем куриные, а значит, в небольших дозах не нанесут вреда матери и ребенку.
Использование в диетическом меню
Перепелиные яички сами по себе не способствуют похудению и не обладают низкими показателями калорийности, как овощи или фрукты. Однако при разумном употреблении они не нанесут вреда фигуре и не сделают блюда более жирными и тяжелыми. Поэтому ими можно заменить куриные яйца и выгодно разнообразить ваше меню.
Польза при различных заболеваниях
Давайте отдельно разберемся, при каких именно недугах стоит добавить в свой рацион этот продукт.
При панкреатите
Как ни странно, сырые перепелиные яички едят даже при остром панкреатите. Конечно, речь идет о небольших количествах и при условии, что ваш медик не видит противопоказаний. Помните, что в данном случае предпочтительно употреблять в пищу именно сырые яйца – вареные будут хуже усваиваться.
При гастрите и язве
Сырые яйца могут снять неприятное ощущение тошноты и уменьшить воспаление при гастрите и язве.
Внимание! Учитывая тот факт, что речь идет об употреблении в пищу сырых продуктов, необходимо быть полностью уверенным в их качестве и свежести.
Использование скорлупы
Возможно, не все знают, но скорлупа тоже содержит в себе полезные вещества, поэтому выбрасывать ее было бы не совсем верно.
Чтобы получить максимальную пользу от витаминов и минералов, содержащихся в оболочке яичек, можно поступить следующим образом.
- Возьмите скорлупу вареных яиц.
- Тщательно перемелите ее до состояния муки.
- Смешайте полученный порошок с водой и пейте или же добавляйте его в другие блюда вместе с солью и перцем.
При употреблении скорлупы важно убедиться в том, что она хорошо протерта и в ней не осталось крупных кусочков, которые могут повредить горло. Также помните, что дневная норма для взрослого человека составляет не более трех скорлупок в день, а для подростков – не более двух.
Как употреблять в кулинарии
Перепелиные яйца готовят точно так же, как и куриные. Их можно варить, жарить или же применять для приготовления теста.
Маленькие перепелиные яички украсят любое блюдо. Вы можете добавлять их при готовке:
- салатов;
- бутербродов;
- супов;
- гарниров.
Советую вам посмотреть интересные рецепты яичницы с этим ингредиентом – такое простое, но очень вкусное блюдо не оставит равнодушной всю вашу семью.
Норма употребления в день: за счет того, что перепелиные яйца содержат достаточно много холестерина, считается, что взрослый человек не должен съедать более 3-4 яиц в день.
Как варить
Вопрос, который неминуемо возникает при первой же попытке приготовить этот деликатес – сколько их нужно варить? Конечно же, маленькие яички готовятся быстрее куриных. Для того чтобы получить яйцо вкрутую, хватит пары минут в кипящей воде, а для яйца всмятку будет достаточно и минуты.
Противопоказания
Следует помнить, что у перепелиных яиц есть и противопоказания. От них лучше отказаться при таких заболеваниях как:
- гепатит и прочие недуги печени;
- желчекаменная болезнь;
- почечная недостаточность;
- диабет;
- атеросклероз;
- аллергия.
От этого деликатеса лучше воздержаться, если у вас высокий уровень холестерина.
Информацию о пользе и вреде продукта можно также узнать из следующего видео.
Как правильно выбрать
Для того чтобы получить от яиц максимальную пользу, необходимо ответственно отнестись к их выбору при покупке.
- Скорлупа не должна иметь повреждений.
- Яички по весу должны быть достаточно тяжелыми, иначе они, скорее всего, старые и испорченные.
- Цвет скорлупки должен быть достаточно насыщенным.
Сколько можно хранить
Хранить яйца в холодильнике можно достаточно долго – около одного месяца. Сваренные вкрутую они обычно сохраняют свои полезные свойства в течение недели.
Заключение
Народная поговорка “мал да удал” прекрасно подходит для описания перепелиных яичек. Эти мини-деликатесы не только сделают ваши блюда оригинальнее, но и принесут много пользы для здоровья всей вашей семьи.
А вы используете их в своих рецептах? Поделитесь с нами опытом!