Как вырастить вкусный черешковый сельдерей: пошаговая инструкция от заготовки рассады до сбора и хранения урожая

Черешковый сельдерей определенно заслуживает внимания как ценный и вкусный продукт. Его сочные, ароматные стебли используются в салатах, овощных супах, а также в блюдах из мяса и птицы, придавая им пикантную изюминку. Как насчет того, чтобы попробовать вырастить эту культуру в своем огороде?

В этой статье я расскажу об этапах выращивания черешкового сельдерея от подготовки семян до сбора урожая, а также о тонкостях ухода за этим растением.

Выбор сорта черешкового сельдерея

Выбирать сорт черешкового сельдерея стоит, основываясь на климатических условиях региона, продолжительности вегетационного периода и желаемых характеристиках урожая. Как правило, необходимые данные можно найти на упаковке с семенами.

Перечислю несколько популярных сортов.

Голден. Самоотбеливающийся сорт с периодом созревания около пяти месяцев. Стебли обладают светло-зеленым цветом и легкой ребристостью. С квадратного метра выходит до пяти килограммов урожая.

Танго. Самоотбеливающийся сорт с периодом созревания около шести месяцев. Стебли окрашены в зеленый цвет с голубым отливом, без выраженных жилок. Урожайность весьма неплохая – вес одной розетки достигает килограмма.

Малахит. Самоотбеливающийся сорт с периодом созревания до трех месяцев. У стеблей светло-зеленый окрас и слегка выраженная ребристость. Урожайность богаче предыдущего сорта – одна розетка обычно весит больше килограмма.

Захар. Среднеспелый, устойчивый к низким температурам и богатый лечебными свойствами сорт. Урожайность составляет приблизительно 2,5 кг с квадратного метра.

Атлант. Сорт требует отбеливания. Вегетационный период длительный, до полугода. С квадратного метра участка можно получить до трех килограммов урожая.

Паскаль. Холодостойкий сорт, требующий отбеливания. Созревает достаточно быстро для сельдерея – всего за три месяца.

Подготовка семян и рассады

Сельдерей – культура со сложной агротехникой, начиная с подготовки семян. Сеять их на рассаду нужно за 60-70 дней до предполагаемой пересадки в открытый грунт, то есть не позднее начала марта. Зачастую семечки замачивают на сутки-двое для удаления эфирных масел и ускорения прорастания.

Инструкция по стандартной процедуре посева:

1. Подготовьте контейнер или специальные кассеты для рассады.
2. Создайте подходящий субстрат, соединив в равных частях торф, песок и листовой перегной.
3. Прежде чем приступить к посеву, слегка увлажните подготовленную землю в контейнере.
4. Распределите зернышки по поверхности без заглубления, после чего присыпьте их небольшим слоем торфа.
5. Покройте контейнер пищевой пленкой, чтобы создать эффект парника.
6. Разместите тару с посаженными семенами в освещенном месте, например на подоконнике, в теплице или на балконе. Убедитесь, что в первую неделю после посева температура не опускается ниже 17 градусов Цельсия.

Рассада чувствительна к способам полива. Лучше всего аккуратно поливать ее через ситечко или, в крайнем случае, использовать пульверизатор.

При развитии у растения двух листьев проведите пикировку. Процедура заключается в небольшом подрезании центрального корня для стимуляции развития боковых корней. После пикировки пересадите каждый кустик в индивидуальную емкость.

Пересадка в открытый грунт

Важно помнить, что сеянцы сельдерея очень боятся холода, поэтому пересадку в огород следует проводить после того, как установится стабильно теплая погода без возвратных заморозков. При этом побеги должны быть достаточно крепкими, не менее семи сантиметров в высоту.

Чтобы овощ развивался хорошо, его следует высаживать на участке с достаточным освещением. Сажают кустики на расстоянии 20-30 см друг от друга, обеспечивая тем самым пространство для роста.

Уход

Теперь поговорим о тонкостях ухода за сельдереем.

Полив и прополка

Черешковый сельдерей требует систематического полива: почва должна быть увлажненной, но без застоя воды. Также необходима регулярная прополка, чтобы растение не испытывало недостатка в питательных веществах из-за конкурирующих с ним сорняков.

Подкормки

Регулярные подкормки комплексными минеральными удобрениями способствуют лучшему развитию черешков. Важен баланс азота, фосфора и калия.

Удобрения применяют как перед высадкой рассады, так и при подкормках по следующей схеме:

• спустя две недели после посадки;
• еще через две-три недели после предыдущего этапа подкормки;
• за один месяц перед сбором урожая.

Отбеливание черешков

Для получения белых нежных черешков и придания им мягкого вкуса за две-три недели до уборки производят специальную процедуру – отбеливание. Суть в том, чтобы защитить стебли от солнечного света. Для этого существуют разные способы.

Самое элементарное – окучивание влажной землей. По мере роста растения к нему подсыпается земля, при этом открытыми остаются только точка роста и листва. Однако у метода есть минус – стебли могут получить землистый привкус.

Есть другой способ. Процедура проводится в середине сентября, за 20 дней до уборки урожая. Стебли растения оборачиваются мягкой тканью, потом бумагой (листья не закрываем) и скрепляются жгутиком таким образом, чтобы не было просветов между бумагой и почвой.

Самоотбеливающиеся сорта не требуют проведения перечисленных процедур.

Профилактика болезней и вредителей

Предупредить болезни и поражение вредителями можно правильным агротехническим приемом – севооборотом, а также использованием фунгицидов и инсектицидов при необходимости.

Правила севооборота следующие.

• хорошие культуры-предшественники для сельдерея – это те, которые подкармливали органикой, например, капуста, огурцы, различные бобовые, чеснок;
• не рекомендуется сажать сельдерей после моркови, укропа, петрушки и других зонтичных из-за общих вредителей;
• не стоит выращивать сельдерей на одной и той же грядке год за годом.

В борьбе с вредителями помимо инсектицидов применяются также народные методы, например, опрыскивание настоями чеснока или табака.

Сбор урожая и хранение

Убирать урожай начинают при достижении черешками нужной толщины и длины. Обычно это конец лета – начало осени. Если вы не планируете хранить черешки долгое время, корни следует срезать. При длительном хранении корни оставляют.

Сельдерей хранят разными способами.

В свежем виде в холодильнике, обернутым в бумажное полотенце и убранным в целлофановый пакет. Предварительно растение моют и просушивают. Срок хранения – до трех недель.

В погребе во влажном песке или торфе. Корневище при этом слегка укорачивают, но не удаляют; листья срезают; само растение не моют. Срок хранения – до четырех месяцев.

В сушеном виде. Мытый и мелко нарезанный овощ раскладывают на листе пергамента, прикрывают сверху другим листом и сушат около месяца. Срок хранения готового продукта – до двух лет.

В соленом виде в банках. На 1 кг нарезанного овоща нужно 0,2 кг соли. Срок хранения – до года.

Заключение

Выращивание черешкового сельдерея требует тщательного подхода к каждому этапу работ. Но результат оправдывает затраты времени и труда: сочный, ароматный и полезный овощ станет прекрасным элементом в составе ваших кулинарных шедевров.