Самый правильный рецепт вегетарианской шаурмы – как сделать ее сытной и калорийной без мяса
Приветствую вас, друзья и гости, в нашем кулинарном разделе! Как и было обещано в статье о классической шаурме, сегодня узнаем, как приготовить в домашних условиях вегетарианскую шаурму, или, как ее еще называют – шаверму, а также посмотрим, что можно изменить в рецепте, чтобы получилась веганская закуска.
Содержание
Если классической шаурме основную сытость и вкус придает мясо, то в нашем рецепте это будут баклажаны, которые с успехом заменяют животный белок. Кстати, о пользе и вреде баклажанов можно узнать из нашей статьи. Итак, приступим.
Пошаговое приготовление
Видеорецепт
Полезные рекомендации
- Для более жесткой диеты веганов сыр и сметану можно заменить пастой тофу. О пользе тофу можно прочитать в нашей статье. Калорийность такого блюда – просто поражает. В 100 г насчитывается всего 149 ккал.
- Для вегетарианцев отличной заменой мясу будет адыгейский сыр. После того как его помять вилкой и обжарить на сковороде со специями или в соусе карри, шаурма получится еще более нежной и сытной.
Полезные свойства блюда
- Кто станет спорить, что состав начинки в вегетарианском лаваше – полезная и здоровая пища, богатая витаминами от А до РР, микро- и макроэлементами? Это своего рода салат из овощей, щедро приправленный специями и зеленью, и собранный воедино в лепешке.
- В составе соуса присутствуют острый перец и лимонная кислота, а иногда уксус. Для здорового человека такая заправка не вредна. Но тем, кто страдает дуоденитом, гастритом и прочими заболеваниями ЖКТ, следует уравновешенно подходить к ее употреблению.
Разновидности рецепта
- Грибная
Обжаренные шампиньоны, смешанные с сыром – еще одно доказательство того, что можно обойтись без мяса. Расплавленные волокна сыра и вкус обжаренных грибов вызывают аппетит уже даже при чтении этих слов. Мой совет: крутите роллы впрок. А то вдруг набегут соседи.
- С фасолью
Еще одна классическая замена мясу – фасоль. Если позволяет время, из бобовых можно сделать небольшие фрикадельки. Но мне больше нравится паста-соус. Я смазываю изнутри лепешку, дополняю овощами. Получается оригинально и питательно.
- Со шпинатом
Особую роль в этом рецепте играет заправка на основе горчицы и йогурта. Лимонный сок, кориандр и орегано придают блюду восхитительный вкус. Специи с заправкой отлично гармонируют с зеленью, делая перекус легким и полезным.
- С картошкой фри
Диетическим это блюдо не назовешь, но зато сытно и вкусно. Подавайте овощные роллы с чаем, бульоном, кефиром или томатным соком. Вот уж поистине постная еда, которая отлично утоляет голод.
- С нутом
Если у вас остался отваренный нут, можно завернуть его в лаваш. Но сначала измельчите его блендером, добавьте кунжут, чеснок, зелень и обжарьте в небольшом количестве масла или просто на сухой сковороде. Кстати, если фалафель запечь в духовке, получается так же вкусно, а главное, полезно. Шаурма с нутом обязательно понравится поклонникам правильного питания.
Заключение
Если выбор стоит между бургером, хот-догом или шаурмой, то последняя будет намного полезней для организма. И кстати, мне восточное блюдо по составу напоминает пиццу. Такая себе а-ля пицца в лаваше. А вам?
Веганы и вегетарианцы, давайте обмениваться опытом и полезными советами. Самые интересные мы приготовим вместе в нашем кулинарном блоге. До встречи!