Плов с курицей в казане, который мы приготовили на свежем воздухе, с дымком и огоньком
Добрая семейная традиция – готовить в своем доме на дровах.
Ингредиенты
Количество порций:
Филе курицы
500 г.
Пропаренный длиннозернистый рис
600 г.
Морковь
2 шт.
Лук
2 шт.
Чеснок
1 гл.
Масло растительное
80 г.
Зира
1 ч. л.
Паприка
1 ч. л.
Барбарис
1 ч. л.
Лавровый лист
1 шт.
Соль
по вкусу.
Перец
по вкусу.
На 100 грамм:
Калории:
165 ккал
Белки:
5,6 г.
Жиры:
9,8 г.
Углеводы:
17,2 г.
Пошаговое приготовление
40 минут
Все компоненты нарезаем заранее, потому что потом на их подготовку времени не будет. Наливаем растительное масло в казан. Льем, не жалея, так как готовим из куриной грудки, которая быстро становится суховатой. На открытом огне масло быстро раскаляется. Закидываем кусочки порезанного филе и обжариваем до слегка золотистого цвета. По времени выходит очень быстро – 2-3 минуты.
Добавляем лук, предварительно нарезанный полукольцами. Перемешиваем шумовкой. Подрумяниваем.
Крупно нарезанную морковь добавляем к луку и обжариваем 5-7 минут. После чего в ход идут специи и приправы: зира, барбарис, паприка, перец, соль. Целую головку чеснока я тоже добавляю на этом этапе.
Некоторые здесь наливают воду, но мы решили пойти другим путем и насыпали промытый и высушенный рис. Разровняли, но не перемешивали.
Если любите кисленький барбарис, можно рассыпать сверху на рис еще пригоршню вяленых ягод. Сверху кладем лавровый лист.
Наливаем воду на 2-3 пальца выше уровня крупы.
Доводим до кипения. Варим при открытой крышке 7 минут.
Когда вода выкипела настолько, что рисинки стали проглядывать сквозь жидкость, накрываем крышкой и убираем в сторону, подальше от сильного огня.
Всего тушим 25 минут. Периодически проверяем: открываем крышку и протыкаем чем-нибудь, чтобы выпустить пар. Если на этом этапе рис еще остается жестким, доливаем воду через шумовку.
Собираем горкой к центру и убираем с печи в сторонку. Накрываем крышкой и даем настояться, пока ставим приборы, нарезаем хлеб, крошим салат, моем зелень. Аппетитное блюдо с дымком, приготовленное в турбо-режиме, – готово!
Автор публикации: Дудниченко Юлия
Пишу простые рецепты как для новичков, так и для любителей кулинарных шедевров. Мне нравится находить необычное в ежедневном приготовлении блюд. Свои полезные и вкусные рецепты переношу в напечатанные тексты.
Дата: 26.09.2020
Хотите стать автором?
ЕЖЕНЕДЕЛЬНАЯ РАССЫЛКА
Получайте самые интересные статьи по почте и подписывайтесь на наши социальные сети
ПОДПИСАТЬСЯ
Оставить комментарий
Правила комментирования