Куриный суп с гречкой: готовим диетический супчик с ароматной крупой и нежным куриным мясом

Отправляем курицу в кастрюлю вариться. Чтобы бульон получился ароматнее, добавим морковь, сельдерей и соль. Куриное мясо варится очень быстро, поэтому через 20 минут достаем куриные кусочки, освобождаем от костей, “раздергиваем” руками на мелкие части и отправляем обратно в кастрюлю. Затем начинаем заправлять наш суп.

Пока варится курица, тщательно моем, чистим и натираем на крупной терке морковь.

Луковицу разрезаем пополам и нарезаем мелким кубиком.

Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло и пассеруем морковь и лук 5-7 мин на медленном огне. Добавляем к овощам черный молотый перец по вкусу.

Гречку промываем под холодной водой и отправляем на хорошо разогретую сковороду. Если попадет немного воды, не страшно. Обжариваем гречку в течение 5 минут, часто помешивая деревянной ложкой. Это придаст супу особый аромат.

Нарезаем картофель на средние кубики.

Крупным острым ножом измельчаем зелень.

Выкладываем картофель к отваренной курице.

Выкладываем пассерованные овощи.

Добавляем обжаренную гречку.

Добавляем зелень.

Все перемешиваем, доводим до кипения и варим 15 мин. Затем выключаем, пробуем, если нужно, досаливаем и даем супу настояться под крышкой 10 мин. Кастрюлю сверху накрываем полотенцем.

Диетическое блюдо готово! Ароматный супчик разливаем по тарелкам и подаем к столу. Всем приятного аппетита!