Что можно посадить из зелени у себя на огороде на «все случаи жизни»

Наверняка не найдется ни одного участка без хотя бы пары видов любимой зелени. Даже на самых скромных грядках хозяюшки стараются отвести место для пахучей и свежей «зеленки».

Как приятно выйти в огород, нарвать под своим окном ингредиенты для салата и покрошить в тарелку кучу полезных витаминов.

Зелень актуальна круглый год: в салаты, супы, горячие блюда, для заморозки и сушки. Давайте обсудим, что можно посадить на своем участке.

Что нужно знать о зеленой грядке

Конечно же, зеленая грядка – это огромная польза для здоровья детей и взрослых. В зелени содержится большое количество важных микроэлементов, таких как магний, калий, кальций, железо, фосфор, витамины группы B, а также витамины A, E и C.

У некоторых видов зелени присутствует горьковатый привкус – это также благодаря веществам, которые положительно влияют на нервную и пищеварительную систему, а также приводят в норму сон и давление.

Особенно эти молодые побеги должны цениться теми, кто решил встать на путь снижения веса. Доказано, что их калорийность ничтожно мала, при этом содержание необходимых для организма клетчатки и пищевых волокон, напротив, достаточно высоко.

При грамотном планировании посадок и учете скорости созревания тех или иных видов растений, выбранных для своего участка, можно достичь максимальной урожайности.

Топ-10 популярных видов зелени

Обсудим наиболее популярные виды растений, которые могут расти как в жарком климате, так и в более суровых условиях, не требуя особых усилий с вашей стороны.

Укроп

И победителем нашего «чарта» становится укроп. Это однолетнее травянистое растение, которое обитает даже в диких условиях. Нам этот факт говорит об одном – как-то специально ухаживать за укропом не придется.

Укроп очень любит солнце, способен выдерживать засуху, ведь его родиной считаются Азия и Северная Африка.

Подробная инструкция по посадке этого растения уже ждет вас.

Петрушка

Второе место предлагаю отдать не менее популярной петрушке, которую зачастую сажают рядом или даже вместе с укропом. Кстати, так делать нежелательно.

Это растение уникально содержанием витамина С (которого больше, чем в лимоне, в 5 раз) и каротина. При этом петрушка подчеркивает вкус многих блюд.

Салат

Можно высадить различные виды салатов. Перечислим самые популярные.

Айсберг – нежный, хрустящий, с нейтральным свежим вкусом. Используется в приготовлении салатов, сэндвичей и бургеров. Благодаря упругой текстуре не раскисает.

Кресс-салат – быстро созревает, примерно через 2-3 недели после появления первых всходов может быть использован по своему прямому назначению. Отличается горьковато-пряным вкусом.

Латук – различают листовой и кочанный, существует большое количество разных сортов, отличающихся друг от друга интенсивностью вкуса и скоростью созревания.

Большой плюс этой культуры в том, что она может расти в любой почве, не накапливает токсины и безопасна для человека.

Лук

Также многочисленная группа растений, различаются такие виды лука, как репчатый, порей, шалот, шнитт и т. д. В луковых содержится огромное количество полезных элементов и витаминов.

Сюда же отнесем и чеснок, все части которого употребляют в пищу. Например, из его стрелок можно приготовить интересную пикантную закуску.

Щавель

Знакомая с детства «кислинка» – прекрасный кандидат на свободную влажную почву, где царит тень.

Щавель богат витаминами, но полезен для здоровья только до периода цветения. После того, как растение выпустит цветоносы, употреблять в пищу щавель не рекомендуется из-за повышения в нем щавелевой кислоты. Ее избыток в организме человека опасен.

Шпинат

В шпинате содержится витамин К, который укрепляет костную ткань и защищает сосуды от кальцинирования. Кроме этого, шпинат относится к морозоустойчивым и скороспелым культурам, которые можно вырастить даже в конце сезона.

Предпочитает суглинистые почвы и большое количество солнечных лучей. Не любит тесноты, поэтому всходы желательно проредить так, чтобы они не касались друг друга.

После посадки первые ростки можно ожидать ориентировочно через 2 недели.

Сельдерей

Сельдерей отличается особыми ароматом и вкусом. Можно использовать как составляющую салатов, так и для создания диетических смузи.

Выращивают листовой сельдерей, который выглядит как невысокий кустик, и стеблевой – растение с сочными толстыми черешками.

Базилик

Это растение можно принять за декоративное, настолько привлекателен окрас его листьев. К тому же аромат от базилика исходит просто невероятный, а вкус сложно забыть, даже если пробовал лишь однажды.

Базилик особенно актуален в кавказской кухне, и ценится он как раз за свои вкусовые качества.

Ему нужна плодородная почва, богатая органическим удобрением. Если лето в ваших краях прохладное и короткое, специалисты рекомендуют использовать готовую рассаду для быстрого получения урожая.

Еще один плюс базилика в том, что его запах отпугивает комаров, мух и тлю – используйте этот факт для своего блага.

Руккола

Итальянские аромат и вкус доступны теперь любому дачнику.

Руккола относится к холодостойким культурам, оптимальная температура для ее выращивания должна быть не выше 20 градусов, поэтому посеять ее можно как до начала жарких месяцев, так и в первый месяц осени.

Особенно хороши для нее места после бобовых, тыквенных культур, картофеля и томата.

Кинза

Кинза известна миру еще со времен Древнего Египта. Раньше использовалась в качестве лекарственного средства, а сейчас популярна в кулинарии – ее добавляют в соусы, супы, к мясу и рыбе и даже в напитки.

Ценность представляют и ее лечебные свойства – противовоспалительное, спазмолитическое, желчегонное.

Для кинзы выбирайте место с плодородной почвой в полутени, которое предварительно хорошо пролейте и разрыхлите.

Когда сажать

Перейдем к самому главному – когда же сажать выбранные растения?

Весной

Практически каждый, кто когда-либо имел отношение к работам в огороде, знает, что сеять семена зелени и сажать рассаду можно с весны до осени.

Ранней весной, когда почва прогревается до +5…+8 °С, а солнце начинает припекать, можно высевать такие растения, как укроп, петрушку, салат, шпинат и рукколу. Также сеют лук на севок и сажают «на перо».

Затем, когда температура воздуха достигает устойчивых +10…+15 °С, можно высаживать яровой чеснок и кочанный салат. Свыше +15 °С – идеальная температура для посадки базилика.

Летом

Летние посадки стартуют в июле и в августе, например, в теплых регионах, которые обычно успевают собирать второй урожай основных выращиваемых культур. Так, например, и в менее жарких условиях можно успеть вырастить лук, петрушку и укроп, чтобы насладиться их вкусом осенью.

В течение сезона можно пару-тройку раз подсевать и салат, который растет достаточно быстро, а самой вкусной и полезной считается только молодая поросль.

Можно проявить чудеса планировки и расположиться на местах, которые освободились после раннеспелых сортов овощей, например, редиса или репы. Также опытные садоводы используют пространства между рядами других культур как на открытом грунте, так и в теплице (не забывая об основных правилах севооборота).

Особо предприимчивые дачники используют пустые емкости из-под молока, кефира или воды, набирают землю и выращивают зелень прямо в них.

Летом можно повторно посеять различные виды салата, шпинат, щавель, рукколу, укроп, петрушку для употребления в свежем виде, а весенний урожай трав оставить для заморозки.

Осенью

Если климат в месте вашего жительства позволяет, еще один урожай зелени можно получить, посеяв семена в конце августа – начале сентября. Выбирайте скороспелые сорта и не переращивайте травы.

Также актуальны и подзимние посадки, которые осуществляются обычно в октябре-ноябре. В это время сеют сельдерей, кинзу, морозостойкие сорта лука, салат и озимый чеснок.

Главное правило подзимних посадок – не очень глубоко сажать семена, чтобы весной они могли пробиться через мульчу и почву.

Как выращивать зелень в домашних условиях

За неимением огорода можно выращивать зелень на балконе или на подоконнике. Ей не требуется много места и времени, если вы планируете использовать молодые побеги в пищу – добавлять в салаты, супы и вторые блюда.

Достаточно подобрать контейнеры (в садовых магазинах можно найти как специальные горшки, так и биоразлагаемые емкости), для балкона приобрести этажерку – и можно смело устраивать огород прямо у себя дома.

Для таких домашних «грядок» годятся розмарин, чабрец, тимьян, шалфей, а также растения, описанные в сегодняшней статье. В зимнее время вам, скорее всего, потребуется дополнительная подсветка, которую при желании можно сделать своими руками.

Инструкцию по сборке вы найдете в видеоролике:

Заключение

Существует огромное количество видов зелени, которые можно посадить на своем участке. Если у вас нет огорода, это не значит, что вы обречены покупать «зеленку» на рынке или в супермаркете – ее можно вырастить даже на подоконнике.