Домашняя кабачковая икра – простой рецепт
Готовим всеми любимую закуску из летних овощей.
Сегодня расскажу, как приготовить очень вкусную домашнюю кабачковую икру из запеченных овощей. Делюсь своим любимым рецептом.
Ингредиенты
Количество порций:Кабачки
2.5 кг.
Патиссоны
1 кг.
Морковь
1 кг.
Лук
1 кг.
Помидоры
1.5 кг.
Соль
2 ст. л.
Перец черный молотый
2 ч. л.
Масло растительное
100 г.
На 100 грамм:
Калории:
97 ккал
Белки:
1,6 г.
Жиры:
7,6 г.
Углеводы:
7,2 г.
Пошаговое приготовление
1 час 40 минут
Нарезаем морковь крупными кружочками.
Молодые кабачки нарезаем ломтиками 2-3 см шириной. Если овощи старые, то счищаем кожуру и удаляем семена.
Патиссоны нарезаем пластинками 1-1,5 см. Их вполне можно заменить цукини или теми же кабачками с соблюдением пропорций рецепта, блюдо все равно получится вкусным.
Очищенный лук разрезаем пополам. Если крупный, то на четыре части.
Чтобы помидоры легко очищались, ошпарим их кипятком и снимем кожицу. Можно также заморозить и слегка оттаять.
Складываем все овощи слоями в рукав для запекания: патиссон, кабачок, морковь, помидоры и лук.
Солим, перчим, наливаем подсолнечное масло.
Плотно завязываем и несколько раз переворачиваем, чтобы равномерно распределить специи и масло в пакете. Ставим в духовку, разогретую до 200 °С, на 50 минут или час. Не забудьте несколько раз проколоть рукав зубочисткой.
Достаем пакет из духовки и даем остыть. Отжимаем овощи и помещаем в чашу блендера.
Взбиваем до пюреобразного состояния. Сок выливаем в мисочку, он нам еще пригодится – например, для супа.
Перемолотую икру уже можно подавать на стол. Получается очень вкусная домашняя кабачковая икра.
Видеорецепт
Ещё один вариант, как сделать кабачковую икру в домашних условиях.
Автор публикации: Дудниченко Юлия
Пишу простые рецепты как для новичков, так и для любителей кулинарных шедевров. После переезда из квартиры в свой дом стала осваивать хозяйство: сад, огород, животноводство. Поэтому все тексты проверены практикой, методом проб и ошибок.
Дата: 11.09.2020
Хотите стать автором?ЕЖЕНЕДЕЛЬНАЯ РАССЫЛКА
Получайте самые интересные статьи по почте и подписывайтесь на наши социальные сети
ПОДПИСАТЬСЯКомментарии: 1
Оставить комментарий
Правила комментирования
Обожаю эту икру! И ещё баклажанную…. Самое вкусное, что можно на зиму заготовить:)