Готовим татарское блюдо по пошаговому рецепту – макароны с мясом в казане дома или на улице

Насыщенные и пряные макароны с мясом в казане – блюдо, которое лучше готовить в обед на выходные. Зная технологию татарских рецептов, можно применять ее в приготовлении жаркого. Остается только менять ингредиенты. Например, вместо макарон подойдут крупы или картофель, а вместо свинины любое другое мясо.

Ингредиенты

Количество порций:

Мясо свинины

500 г.

Макароны

350 г.

Морковь

1 шт.

Лук

1 шт.

Томат

4 шт.

Масло растительное

40 мл.

Чеснок

3 зб.

Перец

по вкусу.

Соль

по вкусу.

Зелень

по желанию.

На 100 грамм:

Калории:

196 ккал

Белки:

8,3 г.

Жиры:

19,8 г.

Углеводы:

25 г.

Пошаговое приготовление

1 час 10 минут

Разогреваем в казане рафинированное подсолнечное масло. Выкладываем мясо, которое мы предварительно помыли, высушили и нарезали кусочками. Обычно я жарю так, чтобы получилась румяная корочка, но сегодня просто потушим в собственном соку. Поэтому накрываем крышкой на 10-15 минут. Не забываем помешивать.

Пока мясо тушится, подготавливаем овощи. Крупно нарезаем лук и добавляем к мясу. Морковь рубим длинными брусочками, под размер макарон. У меня будут «перья». Жарим минут 5, помешивая, после чего накрываем крышкой и тушим минут 10. Следим, чтобы влага не испарилась, и доливаем при необходимости.

Переходим к томатам. Мне больше нравятся свежие помидоры, но если не сезон, подойдет томатная паста, соус или что-нибудь из домашней консервации (консервированные помидоры, лечо, сок, аджика). Степень остроты и пряности регулируем как нам нравится. Тушим мясо в томате до готовности. У меня на это ушло 30 минут.

Всыпаем сырые макароны и доливаем жидкость так, чтобы она покрывала изделия. Тушим их с мясом в овощном соусе под крышкой. Когда макароны будут почти готовы, кладем чеснок, пропущенный через чеснокодавилку или раздавленный лезвием ножа. Добавляем по желанию зелень и тушим еще 3-4 минуты. Перемешиваем. Жаркое с макаронами готово!

Согласитесь, что все приготовленное на свежем воздухе всегда ароматнее и вкуснее, в том числе и макароны с мясом в казане. Сегодня мы потренировались на кухне, а когда выглянет солнышко, попробуйте при желании сделать вместо традиционных шашлыков это сытное и яркое блюдо на улице. Уверена, дегустаторы оценят.