Куриные шашлычки в духовке – готовим по фото автора

Вкусные куриные шашлычки можно приготовить и в духовке. Мясо обязательно останется сочным, если вы возьмете филе бедра, где есть прослойки жира. Аромат дымка придаст копченая паприка, а румяная корочка получится, если за 5 минут до готовности смазать мясо соусом для глазировки.

Я предпочитаю уже готовые сладкие соусы (терияки, унаги, устричный), но можно сделать глазировку из меда с соевым соусом или просто с водой в пропорции 1:1.

И не забудьте перед приготовлением замочить в воде деревянные шпажки, чтобы не горели.

Ингредиенты

Количество порций:

Филе бедра

500 г.

Масло растительное

2 ст. л.

Лимон

½ шт.

Чеснок

2 зб.

Паприка копченая

1 ст. л.

Соус для глазировки

2 ст. л.

Перец черный молотый

по вкусу.

Соль

по вкусу.

На 100 грамм:

Калории:

125 ккал

Белки:

23 г.

Жиры:

4 г.

Углеводы:

1 г.

Пошаговое приготовление

45 минут

Нарезаем филе небольшими кусочками величиной с грецкий орех. Можно вместе с кожей.

Добавляем к мясу лимонный сок, растительное масло, давленый чеснок, перец, копченую паприку и соль. Перемешиваем и маринуем не менее 10 минут.

Нанизываем курятину на шпажки и уплотняем с краев к середине. Если одна шпажка тонковата и прогибается под тяжестью мяса, параллельно протыкаем второй.

Жарим на решетке, а под ней размещаем противень с водой, куда будет стекать сок. У вас ничего не пригорит, а шашлыки, благодаря пару, станут сочнее. Я вообще иногда обхожусь без решетки, просто ставлю шашлычки на узкий противень, как на фото.

Жарим в духовке 20-25 минут при 200 градусах. За 5 минут до готовности вынимаем, смазываем соусом и запекаем до корочки.

Подаем с маринованным луком, зеленью и овощами.

Куриные шашлычки, приготовленные в духовке, намного полезнее, чем на углях, их можно есть даже детям. Приятного аппетита!

Видеорецепт