Куриный суп с чечевицей – как приготовить по простому пошаговому рецепту

Приготовим куриный суп с чечевицей

Здравствуйте, наши дорогие почитатели ароматных и питательных блюд! Сегодня в меню нашей кулинарной рубрики куриный суп с чечевицей. Этот рецепт очень простой, готовится суп намного проще, чем с фасолью, и быстрее, чем с горохом. По своей калорийности и питательности бульон превосходит куриный с лапшой, о котором мы уже писали раньше. Также на нашем сайте можно узнать о полезных свойствах чечевицы.

Готовят такой суп из разных сортов чечевицы: коричневой, зеленой, красной. Мы подробно расскажем, как приготовить из последней, потому что экономим ваше драгоценное время. Красный сорт варится быстрее остальных, не требует предварительного замачивания и внешне очень привлекателен. Давайте же наконец узнаем, как готовить вкуснейший куриный суп с чечевицей и картофелем!

Пошаговое приготовление с фото

Ингредиенты
Грудка курицы
1 шт.
Картофель
5 шт.
Морковь
2 шт.
Лук
1 шт.
Чечевица
200 г.
Розмарин
1 ч. л.
Орегано
1 ч. л.
Оливковое масло
2 ст. л.
Лавровый лист
2 шт.
Перец горошком
4 шт.
Зеленый лук
50 г.
Соль
по вкусу.
Перец
по вкусу.
Калории на 100 г – 125 ккал
Белки – 9,5 г, жиры – 4,1 г, углеводы – 6,3 г.
Шаги приготовления 40 минут
Снимаем шкурку с куриной грудки. Мясо отделяем от кости. Для лучшего навара бульона в холодную воду закладываем кости. После закипания – куриное мясо. Снимаем образовавшуюся пену шумовкой. Добавляем немного соли. Варим курицу 1 час. Кости удаляем, а филе нарезаем на кусочки, чтобы потом добавить в готовый суп.
Мелко шинкуем лук.
На крупной терке натираем морковь. Мне больше нравится нарезать мелкими кубиками.
На оливковом масле обжариваем лук.
К луку добавляем морковь и слегка пассеруем до появления золотистого цвета.
Очищенный картофель нарезаем брусочками или кубиками и отправляем в куриный бульон.
Когда картофель закипит, кладем предварительно промытую чечевицу. Варим 5 минут. Приправляем орегано и розмарином.
Выкладываем в кипящий бульон лук и морковь. Оставляем на небольшом огне еще на 5 минут. Солим, перчим. Добавляем лавровый лист, перец горошком.
Разливаем суп по тарелкам. Добавляем кусочки куриного филе и посыпаем мелко нарубленным зеленым луком.

Видеорецепт

5 разновидностей

  • С зеленой чечевицей

По сравнению с красной чечевицей зеленая намного дешевле. Она чуть более калорийна и тоже содержит много белка, поэтому для разнообразия из нее можно приготовить похлебку без мяса. Этот рецепт отлично подойдет как вегетарианцам, так и тем, кто по каким-либо причинам соблюдает пост. Некоторые хозяйки предпочитают добавлять томаты, что делает вкус более пикантным.

Рецепт с зеленой чечевицей

  • С коричневой чечевицей

Этот сорт крупы лучше предварительно замачивать минимум на 30 минут. Время варки превосходит все предыдущие сорта. Внешне и по вкусу суп очень напоминает гороховый с ореховым запахом. Благодаря внешней оболочке зерна сохраняют целостность и легко отделяются друг от друга, не давая блюду превратиться в пюре.

С коричневой чечевицей

  • С булгуром

Этот рецепт перекочевал к нам из Турции, где его так и называют: турецкий суп невесты или свадебный. Кроме красной чечевицы основным ингредиентом должен быть булгур. Особую изюминку придают помидоры, сладкая паприка и мята. Эти три составляющие привносят в блюдо особую изысканность, делают его очень ароматным, густым и сытным.

Рецепт с булгуром и помидорами

  • Суп-пюре с чечевицей

Если красную чечевицу проварить чуть дольше указанного на упаковке времени, то суп приобретает пюреобразную консистенцию. Хрустящие гренки и ароматная курочка придают пикантность и неповторимый аромат.

Чечевичный суп-пюре

  • С шампиньонами

Особенный аромат дают лесные грибы, но если приготовить чечевичный суп с шампиньонами, то его вкус и аромат будут ничуть не хуже. Какого цвета крупу добавлять – решать вам. Все зависит от того, какой цвет и консистенцию вы ожидаете получить в итоге. В любом случае разочарование вас не постигнет.

С чечевицей и шампиньонами

Полезные советы

  1. Хотя в нашей местности больше всего распространена красная, коричневая и зеленая, на самом деле существует еще 2 сорта: французская и Белуга. О том, как правильно выбрать чечевицу, читайте на нашем сайте в рубрике Продукты.
  2. Коричневые и зеленые сорта я рекомендую не просто промывать под проточной водой, но и удалять сморщенные зернышки, мусор. Для этого я замачиваю бобовые в холодной воде. Тогда весь мусор всплывает на поверхность и благополучно удаляется.
  3. Красная чечевица дороже относительно других круп. И не зря. Она содержит намного больше полезных микроэлементов, железа. Ядрышки ее чистые и красивые. Поэтому красный сорт можно не замачивать и даже не промывать.
  4. Чечевица превосходно “дружит” с такими специями как карри, молотый тмин, чеснок, паприка, красный перец и кинза. Интересно, что добавлять их можно в любое время на протяжении варки. Их долгое совместное пребывание насыщает бульон, делает более выдержанным и ароматным.
  5. Если ваша крупа залежалась – не беда. Длительное хранение не отнимает ее питательных свойств. Единственный минус – увеличивается время приготовления.

Заключение

Сегодня мы порадовали вас простым пошаговым рецептом чечевичного супа на курином бульоне. Обязательно попробуйте его приготовить на досуге. Это внесет разнообразие в меню вашей семьи. И не забудьте поделится с нами своими комментариями: готовили ли вы раньше подобные блюда? Какой сорт зерна вам больше всего нравится?

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: