Салат с зеленым горошком и хрустящими весенними овощами – готовим по фото вместе с автором

Салат с зеленым горошком и овощами можно приготовить в любое время года. Но особенно хорош он весной и летом, когда на рынке появляется молодая зелень и хрустящий свежий горошек в стручках. Хотя неплох и консервированный, если он некрупный и нежный.

Ингредиенты

Количество порций:

Горошек

200 г.

Капуста

250 г.

Огурец

2 шт.

Редис

7 шт.

Зелень

1 пч.

Яйцо

2 шт.

Соль

по вкусу.

Майонез или сметана

по вкусу.

На 100 грамм:

Калории:

65 ккал

Белки:

3,5 г.

Жиры:

2,5 г.

Углеводы:

6 г.

Пошаговое приготовление салата с зеленым горошком

10 минут

Моем, а потом обсушиваем овощи и зелень.

Отвариваем вкрутую яйца. Когда остынут – мелко рубим.

Тонко шинкуем капусту.

Нарезанную капусту солим крупной солью и слегка обминаем рукой, чтобы она дала сок.

Рубим тонкой соломкой огурцы и редиску.

Измельчаем зелень.

Смешиваем овощи с мелко нарубленными яйцами и зеленым горошком. Можно не досаливать, мы уже солили капусту. Я заправляю такой салат домашним майонезом или сметаной, но подойдет и сочетание растительного масла с лимонным соком. Блюдо готово, ешьте на здоровье!

Весной я часто готовлю салат с зеленым горошком, и каждый раз с разными овощами. Например, огурцы можно заменить кабачками молочной спелости, вместо белокочанной капусты положить китайскую или листовой салат. Добавить черемшу, зеленый лук, лук-порей – всегда будет вкусно.

А вам нравятся простые овощные салаты? И как часто вы их готовите?