Салат из молодой капусты – первый с наступлением весны, готовим по фото автора

Салат из молодой капусты первый на столе весной. Такой хрусткой и нежной капустки мы будем ждать еще год. Заправить салат можно как вам нравится, но есть детали, о которых я с удовольствием расскажу.

Ингредиенты

Количество порций:

Капуста

600 г.

Масло подсолнечное нерафинированное

2 ст. л.

Сахар

1 ч. л.

Зелень

1 пч.

Сок лимона или лайма

1 ч. л.

Соль

по вкусу.

Соевый соус

по вкусу.

Яйцо

по желанию.

На 100 грамм:

Калории:

60 ккал

Белки:

1 г.

Жиры:

2,5 г.

Углеводы:

5 г.

Пошаговое приготовление салата из молодой капусты

10 минут

Моем и обсушиваем капусту и зелень бумажным полотенцем.

Тонко шинкуем капусту.

Рубим зелень.

Всыпаем в нарезанную капусту сахар и соль и легонько обминаем рукой, чтобы выделился сок. Смешиваем с нарубленной зеленью.

Заправляем салат по вкусу и перемешиваем. Я люблю такое сочетание: ароматное нерафинированное подсолнечное масло + цитрусовый сок (лимон, лайм, грейпфрут) + соевый соус. Если нет цитрусовых, берите натуральный яблочный или виноградный уксус. Вместо масла можно положить майонез или йогурт, тоже вкусно.

Ресторанная подача такого салата – с яйцом. А можно натереть на терке вареное вкрутую яйцо прямо в салат, получится питательный диетический завтрак или ужин.

Салат из молодой капусты занимает у меня первое место на столе, когда приходит весна. Капуста и недорогая, и вкус у нее совсем не такой, как у зимней. А главное, в этот салат, помимо вареного яичка, можно добавлять любые сезонные овощи  – огурцы, редиску и даже отварную картошку. Как вкусно!

А вы как готовите весенние салаты? Пишите, обменяемся опытом.